Туркменская дыня – настоящая кладовая витаминов и микроэлементов. Она укрепляет кости, улучшает структуру волос, делает кожу бархатистой. И происходит это по той простой причине, что в дыне в большом количестве содержится кремний.
Дыня способна улучшить настроение, ведь в ней содержится вещество, которое способствует выработке серотонина — гормона счастья.
Народная медицина со времен Авиценны рекомендует дыню истощенным больным. Дыня укрепляет иммунитет, она просто необходима людям, перенесшим операцию или потерявшим много крови.
Диетологи рекомендуют сок и мякоть дыни для улучшения пищеварения. Большое количество клетчатки – одно из главных достоинств дыни: чаще всего она используется для очищения организма и чистки кишечника, дынные волокна выводят из организма токсичные вещества.
Как и арбуз, дыня эффективна при почечнокаменной болезни (об этом писал еще Авиценна).
К тому же она богата железом, калием, магнием, кальцием, витаминами группы Р и С. Это очень вкусная профилактика анемии, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. А еще дыня снижает уровень холестерина в крови и хорошо утоляет жажду.
Используются дыни и в кондитерском деле, особенно скороспелые и среднеспелые сорта в свежем виде для изготовления варенья, цукатов, пюре, джема, мармелада, компота, для карамельной начинки, дынного повидла. Как уже упоминалось выше, еще одно лакомство изготавливают туркмены с давних времен –это вяленая дыня. Для этого берутся дыни с твёрдой мякотью, их нарезают длинными тонкими ломтями и в течение 10-14 дней сушат на солнце. Сплетённые в виде косичек вяленые полоски на многие месяцы сохраняют сладость и аромат дыни.
Гозель Нуралиева
Комментарии