В одной из восточных легенд говорится, как один из духов, живших в Раю, спустил вкусный плод на Землю, так дыня – пища богов попала в мир обычных людей. Людям она пришлась по вкусу. По некоторым историческим сведениям, первыми людьми, оценившими вкус дыни, стали египтяне. Именно они начали массово выращивать ее в долине Нила. Дыню даже оставляли в пирамидах возле тел фараонов, чтобы они наслаждались ею на том свете.
Дыня, как овощ, принадлежит, как бы парадоксально это ни звучало, роду огурцов семейства Тыквенные. Хотя ничего парадоксального в этом нет, если вспомнить, что маленькая неспелая дыня, называемая «терне», по вкусу да и с виду почти напоминает огурец. А как вкусна «замча» — этот ранний красновато-оранжевый шаровидный плод с вертикальными зелеными полосками!
Дыня – это тепло и солнцелюбивое однолетнее растение, имеющее характерный для семейства Тыквенные внешний вид. Корни растения разветвляются в стороны на 1-2 метра и могут проникать в грунт на глубину до 1 метра. Ползучий опушенный стебель имеет длину 1,5-2 метра. Цельные или рассеченные разные по размеру листья также опушенные, имеют округлую, почковидную или сердцевидную форму. Цветки и усики расположены в пазухах листьев. Цветки раздельнополые. Плод – тыквина, шаровидной или вытянутой формы; окраска желтая, зеленая, белая, коричневая. На одном растении формируется от 2 до 8 плодов, массой от 1,5 до 10 кг (в зависимости от сорта и места выращивания). Плод созревает в течение 2 — 6 месяцев.
В Туркменистане из семейства Тыквенные произрастают люфа, переступень, арбуз, огурец, горлянка, тыква и другие «ягоды». А дыни выведены в отдельный род и различают на сорно-полевую и обыкновенную. Вкус плодов у культурных видов – сочный и сладкий, у сорных – горький. К семейству Тыквенные относятся также огромное количество растений, большинство которых растут в тропических и субтропических регионах Азии, Австралии, Африки, Южной и Центральной Америки. К ним относятся следующие овощные культуры: чайот (мексиканский огурец), кивано (рогатая дыня), кассабанана (сикана душистая, мускусный огурец, ароматная тыква), тладианта сомнительная (красный огурец), момордика двудомная (колючая тыква, кантола), циклантера съедобная (перуанский огурец) и множество других экзотических растений.
Может быть, вы, как и я, не подозревали, что неприхотливое вьющееся растение, которое мы по привычке называем мочалкой, на самом деле один из видов люффы. Лю́ффа, или Лу́ффа или Лю́фа (лат. Lūffa) — род травянистых лиан семейства Тыквенные. Зрелые плоды некоторых видов используются для изготовления мочалок. Такая растительная губка одновременно с процедурой мытья обеспечивает хороший массаж. Из люффы также делают мыло.
Жителям сельской местности хорошо известна и горлянка, относящаяся тоже к семейству Тыквенные. Горлянка (лагенария обыкновенная, калабас, калебаса, калабаш, бутылочная тыква, посудная тыква) — культурное растение, однолетняя ползучая лиана, вид рода Лагенария семейства Тыквенные.
Тыква-горлянка считается единственным растением, известным и в Старом, и в Новом Свете с давних пор. Эту культуру знали древние египтяне еще за 3,5 тысячелетия до н.э. Археологи доказали, что горлянку использовали индейцы Перу за 4-5 тысяч лет до н.э., а мексиканские индейцы – аж за 7 тысяч лет до н.э. Горлянку традиционно культивировали и в Древнем Китае.
Горлянку культивируют ради плодов, применение которых весьма разнообразно. Молодые плоды горлянки, обладающие многими целебными свойствами и хорошими вкусовыми качествами, употребляют в пищу. При созревании плода-тыквины мякоть постепенно высыхает, а оболочка деревенеет, становясь прочной и водонепроницаемой. Такие одеревеневшие плоды являются сырьем для изготовления сосудов для жидкости и посуды (отсюда названия посудная или бутылочная тыква). Уже несколько тысячелетий горлянку используют для этих целей, а в Африке, Китае, Индии и Южной Америке — используют и по сей день. Украшенный вырезанными или выжженными узорами калебас, используется для заваривания и питья напитка мате (горячего настоя листьев и молодых побегов падуба парагвайского).
Также из плодов лагенарии делают музыкальные инструменты, вазы, курительные трубки, сувениры, поделки. Длинные и гибкие побеги лагенарии применяются для изготовления плетеных изделий (корзин, шляп и т.п.). Кроме того, горлянку выращивают как декоративный вьюн с интересными плодами и густой зеленью.
Принято считать, что Родина лагенарии обыкновенной — тропическая Африка. Эта теплолюбивая лиана культивируется в зонах тропического и субтропического климата в Южной Америке, Африке, Китае и некоторых других теплых странах. В южных районах России горлянку пробуют выращивать садоводы-любители.
Родиной дыни считается Африка, Ост-Индия, Средняя и Малая Азия. В наше время дикорастущая форма дыни практически не встречается. Ученые считают, что окультуривание дыни произошло около 4000 лет до н.э предположительно в районах Средней Азии, Индии и Ирана задолго до начала нашей эры. Существующие сегодня культурные формы дыни получены путём отбора из азиатских сорно-полевых видов, которые сохранились в природе по сей день. Постепенно культурная дыня стала распространяться в соседние районы, как на Запад, так и на Восток до Китая.
Гозель Нуралиева
Комментарии