Походный дастархан
В пути караванщики не жалели еду для работников, но и излишества не поощряли — придерживались порядка. У придорожных продавцов покупали провизию повар вместе со знахарем. Сам караванбаши питался по-спартански — один раз в день две-три ложки ковурмы выкладывал в большую глиняную пиалу, наливал крутого кипятка, крошил сухую лепёшку и свеже нарезанный лук, запивая зелёным чаем с сухофруктами. В течение дня съедал ещё два-три ореха. К полудню вытаскивал из кармана кусочками и грыз сухой козий йогурт — что ни есть, а молочный продукт. От кислоты и соли во рту не сохло. У всех участников каравана были при себе луки и стрелы, они то и дело подстреливали встречающуюся в пути дичь. К ночи жгли костры и на вертеле жарили добычу, по-братски делились друг с другом. Владелец каравана каждый день предупреждал: берите куропаток ровно столько, сколько надо для одного раза, не больше. Иногда из небольших селений, которые встречались на дороге, выносили горячие лепёшки, отбитое коровье масло, сузьму. Жители меняли всё это на соль, чёрный и красный перец, гвоздику, восковые свечи. Так можно было перебиваться по нескольку дней, а в караван-сараях заказывали горячую жидкую пищу.
Да и передышки были коротки. Времени всегда не хватало. Перед отъездом, пока не село солнце, надо было успеть с делами. Караванбаши обходил погонщиков, проверил в скотном дворе состояние и пересчитал вьючных животных, количество кувшинов с водой – до ближайшего источника надо добираться без малого двое суток. Зашёл в чайхану, купил жареную рыбу, повару заказал испечь на вертеле несколько кусков печёнки, завёрнутой в плёнку внутреннего жира, и в горячей золе костра — тыкву, приготовить для команды каравана шурпу.
Состязания по горешу
От реки веяло прохладой, мягок был песок. По прибытию на место борцы начали разминаться, завязали кушаки, на равных начали бороться. После двух часов непрерывной тренировки отправились искупаться к реке. Прохладная вода сразу сняла усталость, унесла её вместе с течением. На следующий день до рассвета, легко позавтракав, пальваны были готовы, оделись по-праздничному. Костюмы дополняли белые тельпеки. Глашатай издали узнавал гостей и объявлял: «Туркменские пальваны, монгольские батыры на своих скакунах, китайские богатыри».
В десять часов объявили состязание по горешу открытым. До начала публику развлекали канатоходцы и народные музыканты — бахши. Для гостей готовилось угощение. Был озвучен приз победителю. При объявлении начала на середину арены вышел плечистый здоровенный монгол с круглым лицом. Периодически он хмурил брови и скалил зубы, чтобы напустить страха на публику. При этом узкие глаза ещё более суживались и недобро сверкали. И на какое-то мгновение воцарилась тишина. Потом с противоположной стороны вышел неторопливо сильнейший среди туркменских борцов – Хазар бег, зрителям, сопернику и судьям он поклоном выразил желание сразиться.
Подошёл судья, поздоровался за руки с обоими, спросил, как кого зовут. И по очереди сам завязал кушаки, обоих похлопал по плечу. И дал команду начинать. Зрители привстали, знать под навесом вытащила подзорные трубы, с нетерпением протирала платками. Какое-то время борцы хватали друг друга и отпускали. Хазар быстро уяснил для себя, где слабая сторона противника, железно вцепившись за пояс, приподнял тучного монгола, и положил его на лопатки. Толпа зевак оживилась, ликовала, в воздух полетели тюбетейки, шумно реагировали юные болельщики.
.
Гюльсара МАТПАНАЕВА,
г.Ашхабад.
Комментарии