Во всем мире для укрепления и поддержания здоровья рекомендуется употреблять больше еды растительного происхождения, включая орехи. Орех один из древнейших продуктов питания на Земле, редкий продукт, в составе которого содержится огромное количество разнообразных микроэлементов, витаминов и минералов. Орехи богаты жирами и белками. Регулярное, но умеренное их употребление позволяет снизить риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, нормализовать уровень холестерина и глюкозы. Орехи рекомендованы людям в восстановительный период после перенесенных болезней и оперативных вмешательств Благодаря этому, орехи заслуженно находятся на наших столах. В природе существует большое количество их видов орехов.
Орехи содержат около 60 – 70% растительных жиров, которые отличаются от животных жиров отсутствием холестерина, поэтому они не нанесут вреда сердечно-сосудистой системе. Бытует мнение в народе, что орехи наносят вред большим содержанием калорий. Наоборот употребление ореха, человеческий организм получает омега‑3, омега‑6, омега‑9. Орехи являются богатым источником растительного белка (20%), включая аминокислоту аргинин. Этот элемент превращается в организме в оксид азота, что придает эластичность кровеносным сосудам, а также этот данный растительный продукт включает в себя стерин, углеводы и клетчатку. Да, орех продукт повышенной калорийности, как уже было сказано выше, в среднем 500 – 600 ккал на 100 г, но этим самым орешки насыщают человека на продолжительное время. Это довольно тяжелый продукт для переваривания, поэтому рекомендуется перед употреблением их замочить в воде на 8 – 10 ч для лучшего усвоения. И употреблять их небольшое количество, но каждый день. Включать орехи в рацион советуют, в первую очередь, пожилым людям и беременным женщинам. Существует мнение, чьи матери во время беременности ели орехи, намного реже у этих детей появляется аллергия на какие-либо продукты питания. Не менее значимыми являются орехи для здоровья людей вегетарианского питания. Так, белки орехов способны частично компенсировать отсутствующие в рационе вегетарианцев животные белки и железа.
Самые популярные и доступные орехи в нашей стране- это грецкий орех, фисташка и миндаль. Они растут и плодоносят в нашем климате. Деревья грецкого ореха — долгожители, возраст некоторых может достигать 400 лет. Здешний орех особенный — за долгое время он сохранил свою однодомность, что подчеркивает древность его как вида.
Грецкий орех содержит в два раза больше антиоксидантов, чем любые другие виды орехов. Эти плоды отличаются повышенным содержанием йода, что особенно полезно для профилактики заболеваний щитовидной железы. При регулярном употреблении небольшого их количества значительно снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Благотворное воздействие на организм обеспечивается за счет наличия в грецких орехах витаминов А, В, С, Е и Р, а также повышенного содержания кальция, магния, йода, фосфора, железа и др. Употребление в пищу всего 15 г орехов минимум трижды в неделю позволяет значительно снизить вероятность развития рака щитовидной железы и рака груди.
Фисташки по праву занимают особое место среди орехов. И в этом нет ничего удивительного, ведь они содержат в своем составе массу полезных и целебных веществ. Фисташковые деревья хорошо растут в жарком климате, а её плоды при этом становятся ещё более полезными для здоровья, так как содержат огромное количество полезных веществ. Фисташки используют не только в пищу, но и в медицинских и косметологических целях.
Фисташки обладают общеукрепляющими, противовоспалительными, тонизирующими и бодрящими свойствами. Они благотворно влияют на организм человека, так как: насыщают организм витаминами, микро- и макроэлементами, многими другими полезными веществами; укрепляют иммунитет; снижают и нормализуют артериальное давление; принимают участие в создании новых кровяных клеток; снижают уровень «вредного» холестерина; борются с атеросклерозом; поддерживают здоровый баланс липидов в крови; увеличивают уровень антиоксидантов в крови; укрепляют сердечную мышцу и стенки кровеносных сосудов; нормализуют работу нервной системы; помогаю снять нервное напряжение; борются с туберкулезом, бронхитом и другими заболеваниями дыхательных путей; улучшают память; повышают выносливость организма; способствуют более быстрому и качественному восстановлению организма после перенесенных болезней; улучшают состояние кожи; укрепляют зубы и кости; нормализуют обменные процессы, происходящие в организме; предотвращают возникновение возрастных глазных болезней (катаракта, дегенерация желтого пятна и т.д.); существенно снижают риск развития респираторных заболеваний; способствуют похудению; улучшают работу печени; помогают избавиться от печеночных колик; очищают желчные протоки; нормализуют работу желудочно-кишечного тракта; очищают пищеварительную систему от шлаков, тяжелых металлов и токсинов; борются с запорами; улучшают перистальтику кишечника; снижают риск возникновения и развития злокачественных опухолей; снижают уровень сахара в крови; помогают затормозить развитие аллергического контактного дерматита; борются с негативным воздействием свободных радикалов; дарят дополнительный заряд энергии; борются с плохим настроением и усталостью. В них огромное количество витаминов и микроэлементов.
Миндаль также является отличным антиоксидантом. Его состав отличается повышенным содержанием витамина Е и витаминов группы В. Употребление миндаля рекомендовано людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гипертонией, повышенным уровнем холестерина. Включение этого плода в рацион благотворно сказывается на состоянии селезенки и печени, мочевого и желчного пузыря. В современной медицине миндальный орех применяется при лечении пневмонии, астмы, стоматита, изжоги и т. д. Миндаль — полезное растение, а его семена или орехи, заключенные в крупные пористые косточки, — сырье для фармацевтической и парфюмерной промышленности, деликатес — для пищевой. Исследование зерен горького и сладкого дикорастущего миндаля показало содержание в них сахаров, глюкозы, около 20 процентов белковых веществ и от 45 до 62 процентов жирного масла. В нашей стране Миндаль туркменский – настоящий бриллиант туркменских гор – засухоустойчив, непритязателен к почве.
Толченые семена, смешанные с сахаром, применяют при малокровии, кашле, астме, бессоннице, головной боли. Горький миндаль — превосходное средство для укрепления сердечной деятельности, при желудочно-кишечных недомоганиях. Масло миндальных орехов служит для приготовления всевозможных лечебных мазей, а молочко, жмых и отруби — эффективное косметическое составляющее для втираний и примочек. Изысканный терпкий вкус орешков миндаля — самая излюбленная добавка кондитеров ко всему печеному.
Итак, как показывают обнадеживающие результаты исследований, включение в рацион орехов является профилактикой онкологических, сердечно-сосудистых и других заболеваний, а также служит прекрасным средством для общего укрепления организма.
.
Аннагулыева Гульшат,
студентка Туркменского сельскохозяйственного университета имени С. А. Ниязова
Комментарии
Замечательная информация!Спасибо!