Удивительно рационально создан природой организм верблюда. Ступни широкие, покрыты мозолями. Такая «обувка» одинаково хороша зимой и летом – в песок не зароется. Длинная шея позволяет дотянуться до сухой верблюжьей колючки, которая зимой пожухла и стелется по земле. Животное, находящееся на кочевье, впрок запасается влагой, за один приём выпивает много литров оды. Если нет пресной – не откажется и от солёной. В горб «про запас» накапливает жиры, что позволяет ему подолгу обходиться без воды и пищи. В старину верблюд не раз выручал человека: молоко верблюдицы вперемешку с солёной водой спасало заблудившихся в пустыне от жажды и голода. В эти дни начинается выжеребка верблюдов на пастбищах урочища «Кызыл такыр». Опытный специалист животноводческого хозяйства «Кирпили» этрапа Бахарлы Ахалского велаятского сельскохозяйственного производственного объединения Министерства сельского хозяйства и охраны окружающей среды Туркменистана Гочмурад Газаков имеет многолетний опыт, что позволяет ему безошибочно «ориентироваться» в своей профессии, обучать и подтягивать к своему делу молодежь.
— В этом году зима удалась морозная, но короткая, так что чарвадары хозяйства успешно завершили зимовку, а сейчас контролируют выжеребку верблюдиц и занимаются сохранением пополнения в стадах, находящихся на дальних и ближних отгонных пастбищах на обширной территории Центральных Каракумов, — делится чабан. — Матки вступили в окотную кампанию в состоянии хорошей упитанности, так что потомство получаем полноценное и жизнеспособное. В это время не скучает и наша детвора. Есть старый обычай сообщать животноводу радостную весть — «бушлык» о рождении верблюжонка, ягнёнка или козлёнка. Гонец по традиции получает в ответ небольшой подарок — «байрак». Часто это сладости или фрукты.
Как только появляются верблюжата, становится больше заботы, которые лягут на плечи Нурджамал эдже — супруги чабана и гостеприимной хозяйки дома, где мы гостим. Она угощает нас верблюжьим молоком. На вкус — просто изумительно! Молоко сладковатое, густое и ароматное. Нурджамал — большой знаток и мастерица по переработке молока и получения различных продуктов. Она делает масло, агаран – кисловатый, жирный мягкий домашний творог, а также чал. Он у неё получается прекрасный, легко пьётся, приятен на вкус. Диетологи отмечают, что чал хорошо усваивается организмом, оказывает тонизирующее влияние на процесс дыхания, способствует пищеварению, в нём много витаминов. Летом он отлично утоляет жажду. Это любимый напиток туркменистанцев всех регионов, где знают толк и имеют собственные особенности приготовления божественного напитка. Но фирменный чал от Нурджамал эдже ни с чем не сравнить, его вкус запомнится, как самый превосходный.
Гочмурад ага в хлопотное время окота не имеет ни минуты свободного времени – заботы о животных не оставляют возможности для перерыва на отдых. Он вместе с коллегами чарвадарами высоко ценит усилия государства для развития животноводства, сохранения генофонда племенных хозяйств, поддержке лидера страны предпринимательства. «На жизни села благотворно сказывается развитие малого животноводства, — говорит чабан. – Сам я не мыслю жизнь без любимой работы, занимаюсь верблюдоводством много лет, приучаю к трудолюбию подрастающую молодежь. Я доволен, когда дело спорится, когда животные меня узнают, доверчиво тянутся к корму, если верблюжонок в первый раз поел, уверенно держится возле матери на прогулке. Это и есть истинное счастье».
Комментарии