В арендном хозяйстве на территории дайханского объединения «Дурун» Бахарденского этрапа Ахалского велаята разработан новый подход выращивания вешенки с использованием биогумуса на основе отходов переработки хлопка-сырца. В результате эксперимента получена первая пробная партия урожая. Экспериментаторы сделали расчёт, что с одного гектара плантации вешенок можно получать в год до 80-100 тонн питательной продукции, равнозначной белковой пище. Государственной службой по интеллектуальной собственности Министерства финансов и экономики Туркменистана выдан патент на изобретение под названием «Способ выращивания съедобных грибов Pleurotus ostreatus на основе питательного субстрата». Предприниматель Довлет Бердыев – арендатор эти земель, новатор в сельхозпроизводстве, аспирант Национального института пустынь, растительного и животного мира несколько лет работает вместе с доктором биологических наук, профессором Ходжаназаром Оразовым, вместе с которым была исследована возможность культивирования вешенки обыкновенной на различных субстратах, составленных из безопасных биологических сельскохозяйственных отходов, то есть получение экологически чистого продукта. Как пояснил Д.Бердыев: «За счёт большого содержания в хлопковой шелухе белков, жиров, углеводов питательность нового субстрата значительно улучшилась, по сравнению с традиционно используемыми на основе соломы, перемолотых стержней кукурузных початков или опилок. Использование в смеси биогумуса позволило обогатить смесь органическим азотом, усилить обмен веществ, улучшить рост грибов, увеличить содержание полезных элементов плодах грибницы, её урожайность, вкусовые качества урожая. Кроме того, использование биогумуса при выращивании грибов уменьшило риск заражения субстрата некоторыми сапротрофными микромицетами. В настоящее время исследования по изучению и разработке новых видов питательных субстратов на основе отходов тепличного хозяйства с применением биогумуса продолжаются».
К разведению грибов как к дополнению направлений своей деятельности предприниматель пришёл в ходе утилизации отходов сельхозпроизводства, тепличного хозяйства. В последующем задумался над утилизацией и отходов выращивания вешенки обыкновенной. Традиционным способом это затруднительно, дорогостояще и экологически неосуществимо. Выкидывать такой мусор на свалку — худший из вариантов. Оставленные в пленке, отработанные блоки плодят мошкару, личинки, да и полиэтилен не гниет, — в результате образуется месиво, засоряющее окружающую среду. Отработанный субстрат всё ещё содержит богатый набор макро- и микроэлементов и после запаривания является прекрасной белково-витаминной добавкой к корму крупного рогатого скота, птицы, может служить удобрением под овощные, ягодные и плодовые культуры. Это уже применяется на арендованной площади. Для полноты проводимых изысканий было решено использовать отработанные грибные блоки в качестве органической мульчи для подкормки фруктовых деревьев, а также вернуть остатки в оборот веществ при производстве биогумуса. Отработанные грибные блоки можно компостировать и получить в виде твердого удобрения, хорошо сбалансированный биокомпост, вермикомпостировать с помощью компостных червей и получить экологически чистое органическое удобрение. Такая технология предполагает стопроцентную утилизацию отходов сельхозпроизводства. В этом отношении грибоводство идеально вписывается в производственный ряд с такими отраслями агропромышленного комплекса, как растениеводство и животноводство, так как в своём технологическом процессе частично может использовать отходы и получает экономически эффективный выход ценных в пищевом отношении – плодовых тел культивируемых грибов. Сорта вешенки многочисленны и неприхотливы, плодотела содержат ферменты, углеводы, аминокислоты, витамины, белки, минеральные соли и жиры. Мука из вешенки используется в качестве биологически активной добавки в производстве хлебобулочных изделий, а также применяется в качестве белкового компонента в производстве колбасных изделий.
Интерес отечественных сельхозпроизводителей к производству вешенок растёт, так как удобство сбора и хранения урожая сделали выращивание этого гриба довольно прибыльным делом для производителя и недорогим продуктом для потребителя, так как его вкусовые качества не уступают шампиньону. На основе дикорастущих в природе вешенки и шампиньона отечественными учёными выведен здоровый мицелий, который устойчив к местным почвенно-климатическим условиям и болезням растений, разработаны технологии выращивания в культуре шампиньона и вешенки обыкновенной: экстенсивный — в естественных условиях, и интенсивный — в специально построенных помещениях, где вешенка плодоносит весь год. Начинающим грибоводам рекомендуется выращивать такие грибы в хорошо вентилируемом помещении, использовать для культивирования малоспоровые штаммы, а работу по уборке урожая проводить в ватно-марлевых повязках или респираторах. Если культивационные помещения находятся вблизи жилых домов, то вытяжная вентиляция должна быть оборудована фильтрами.
.
Чарыев Сохбет,
студент Туркменского сельскохозяйственного университета имени С. А. Ниязова
Комментарии